Chec în trei culori cu banană, fructe de pădure și ciocolată/Layered Banana Berry Chocolate Bread

 

20170303_133404

Îmi aduc aminte și acum de sărbătorile petrecute acasă, alături de părinții mei, atunci când eram mic copil. Nu exista Crăciun sau Paște fără preparate tradiționale pe masă sau deserturi îmbietoare care umpleau casa cu un parfum minunat. Îmi aduc aminte de acel parfum. Mirosea a MAGIE! Nelipsit pe masa de sărbători era binecunoscutul chec, un desert clasic care necesită puține ingrediente dar care este atât de delicios! Aș putea spune că este desertul copilăriei mele.

Zilele acestea, mă tot gândeam să încerc să creez o rețetă de chec în care să renunț la unt, ulei și zahăr, fără a diminua acea textură pufoasă a checului. Și am găsit. Se pare că banana înlocuiește foarte bine untul într-un desert. Iar ca să înlocuiesc zahărul, am folosit miere de albine. Dacă doriți să faceți un chec pufos, moale și aromat care să vină și cu o doză de sănătate la pachet, atunci ați nimerit unde trebuie.

20170306_170246.jpg

Ingrediente:

Pentru prima compoziție:

  • 80 g făină integrală
  • 1 banană
  • 1 ou
  • 1 lingură miere
  • 1/2 lingurițe scorțișoară
  • 1/2 lingurițe bicarbonat de sodiu
  • 1 praf de sare

Pentru a doua compoziție:

  • 80 g făină integrală
  • 100 g fructe de pădure
  • 1 ou
  • 1 lingură miere
  • 1/2 lingurițe bicarbonat de sodiu
  • 1 praf de sare

Pentru a treia compoziție:

  • 80 g făină integrală
  • 1 ou
  • 1 lingură cacao
  • 1 lingură miere
  • 2 linguri lapte de migdale
  • 1/2 lingurițe bicarbonat de sodiu
  • 1 praf de sare
  • 10 g picături de ciocolată (pentru topping)
  1. Preîncălziți cuptorul la 175 ° C.
  2. Într-un bol, pisați banana cu o furculiță și adăugați oul, mierea și scorțișoara. Amestecați bine cu un tel și puneți deoparte.
  3. Într-un bol mic, amestecați făina cu bicarbonatul de sodiu și sarea.
  4. Adăugați ingredientele uscate peste cele umede și amestecați bine.
  5. Turnați amestecul într-o tavă de chec tapetată cu hârtie de copt.
  6. Pentru a doua compoziție, pisați fructele de pădure cu furculița într-un bol, după care adăugați oul și mierea.
  7. Separat, amestecați făina cu bicarbonatul de sodiu și sarea și turnați peste compoziția de fructe de pădure.
  8. Incorporați bine cu telul și turnați acest amestec peste cel cu banană.
  9. Pentru a treia compoziție, bateți cu un tel oul împreună cu laptele de migdale și mierea.
  10. Într-un alt bol, amestecați făina cu cacao, bicarbonatul de sodiu și sarea.
  11. Adăugați ingredientele uscate peste cele umede și incorporați.
  12. Turnați cel de-al treilea amestec peste cel de fructe de pădure și presărați pe deasupra picăturile de ciocolată.
  13. Dați la cuptor pentru 55-60 minute.
  14. După ce l-ați scos din cuptor, lăsați checul să se răcească în tavă pentru aproximativ 10 minute.
  15. Scoateți-l din tavă și lăsați-l să se răcească complet, după care feliați-l.
  16. Poftă bună!

20170306_172026

Valori nutriționale:

  • 14 porții
  • 103 calorii/porție
  • Carbohidrați: 17.6 g
  • Grăsimi: 1.8 g
  • Proteine: 3.8 g

20170303_133257.jpg

english

I still remember holidays back at home, with my parents when I was a child. There was no Christmas or Easter without traditional dishes on the table or flavorful desserts that filled the entire house with a lovely smell. I remember that smell. It smelled like MAGIC! My mother always used to make the well-known Banana Bread, a classic dessert that has so few ingredients but yet, it is so delicious! I could say that it is my childhood dessert.

These couple of days, I kept thinking how to create a recipe without butter, oil or sugar, keeping at the same time that fluffy texture of the Banana Bread. It seems that banana replaces butter really well in a dessert. And instead of sugar, I used raw honey. So there you go! A fluffy, moist Layered Banana Berry Chocolate Bread that is also healthy and very easy to make.

20170303_133228

Ingredients: 

For the first layer:

  • 80 g whole-wheat flour
  • 1 banana
  • 1 egg
  • 1 tbsp raw honey
  • 1/2 tsp ground cinnamon
  • 1/2 tsp baking soda
  • a pinch of salt

For the second layer:

  • 80 g whole-wheat flour
  • 100 g mixed berries
  • 1 egg
  • 1 tbsp raw honey
  • 1/2 tsp baking soda
  • a pinch of salt

For the third layer:

  • 80 g whole-wheat flour
  • 1 egg
  • 1 tbsp cocoa powder
  • 1 tbsp raw honey
  • 2 tbsp almond milk
  • 1/2 tsp baking soda
  • a pinch of salt
  • 10 g chocolate chips (for topping)
  1. Preheat the oven at 175 ° C/350 F.
  2. In a bowl, mash the banana with a fork and add the egg, raw honey and cinnamon. Whisk together and set aside.
  3. In a small bowl, combine flour with baking soda and salt.
  4. Mix the dry ingredients with the wet ingredients and pour the batter into a loaf pan lined with parchment paper.
  5. For the second layer, mash the berries into a bowl, then add the egg and raw honey.
  6. Separately, mix together the dry ingredients and add them to the berry mixture.
  7. Whisk together until combined then pour the batter over the first one.
  8. For the third layer, whisk the egg with raw honey and almond milk.
  9. Add the dry ingredients, as you did for the first layers, and whisk together until well combined.
  10. Pour the third batter over the second one and sprinkle the chocolate chips.
  11. Bake for 55-60 minutes, or until a toothpick inserted into the centre comes out clean.
  12. Allow the bread to cool for about 10 minutes before removing from the pan.
  13. Cut into slices, then serve.
  14. Enjoy!

Nutritional values:

  • 14 servings
  • 103 calories/serving
  • 17.6 C/1.8 F/3.8 P

20170303_130616

 

 

 

2 Comments Add yours

    1. Maria Margareta says:

      🤗

      Liked by 1 person

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s