Mini rulouri cu gem de afine/Blueberry Glazed Mini Sweet Rolls

Nu cred că există un răsfăț culinar mai bun decât niște rulouri cu gem, proaspăt scoase din cuptor. Aș putea spune că săptămâna trecută a fost cea mai productivă din punct de vedere al experimentării în bucătărie. Cum aveam un borcan de gem de afine prin cămară, m-am tot gândit ce aș putea să fac cu el. Și am încercat această rețetă de post, mini rulouri cu gem de afine.

AirBrush_20170317160241.jpg

Ingrediente:

Pentru aluat:

  • 250 g făină integrală
  • 1/2 banană (pisată cu o furculiță)
  • 150 ml lapte cald de migdale
  • 1 lingură sirop de arțar
  • 10 g drojdie uscată
  • un praf de sare

Pentru umplutură:

  • 3 linguri gem de afine

Pentru glazură:

  • 50 g afine congelate
  • 150 ml lapte de migdale
  • 1 lingură sirop de arțar
  1. Dizolvați drojdia uscată în laptele cald de migdale, adăugați o lingură de sirop de arțar și lăsați deoparte timp de 5 minute.
  2. Într-un bol, amestecați făina cu sarea, banana pisată și adăugați laptele de migdale în care ați dizolvat drojdia.
  3. Presărați puțină făină pe blatul de lucru. Transferați aluatul și frământați-l timp de 5 minute sau până acesta nu se mai lipește de mâini și devine elastic.
  4. Ungeți un bol cu puțin ulei și puneți aluatul în acesta.
  5. Acoperiți bolul cu un prosop de bucătărie și lăsați aluatul la dospit aproximativ o oră, sau până acesta își dublează volumul.
  6. Preîncălziți cuptorul la 175 ° C.
  7. Pe blatul de lucru presărat cu făină, întindeți aluatul într-un dreptunghi.
  8. Întindeți gemul de afine deasupra aluatului, într-un strat uniform.
  9. Rulați aluatul astfel încât să obțineți un rulou lung.
  10. Cu un cuțit ascuțit, tăiați ruloul în bucăți.
  11. Ungeți cu puțin ulei o tavă medie, adăugați bucățile de rulou și dați la cuptor pentru 30-35 minute.20170314_210924.jpg
  12. După ce acestea s-au copt, scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet.20170314_211435.jpg
  13. Între timp, pregătiți glazura adăugând afinele, siropul de arțar și laptele de migdale într-o oală.
  14. Lăsați sosul să fiarbă la foc mediu, timp de 10 minute.
  15. După ce acesta a fiert, lăsați să se răcească complet și turnați sosul într-un blender. Mixați până ce acesta devine fin și omogen.
  16. Turnați glazura deasupra rulourilor și serviți.
  17. Poftă bună!

20170314_131101.jpgValori nutriționale:

  • 16 bucăți
  • 86 calorii/bucată
  • Carbohidrați: 16.9 g
  • Grăsimi: 0.8 g
  • Proteine: 2.4 g

English Version

♥”Roses are red,

Blueberries are blue,

I would love a sweet, glazed roll,

How about you?”♥

I changed the lyrics a little bit so I can introduce you to my sweet, soft Blueberry Glazed Mini Sweet Rolls. Last week was the most productive “culinary experimenting” week. Then are times when, unfortunately, my culinary testing fails and I get so disappointed. Therefore, I was very surprised to see how tasty and soft these sweet rolls were, especially being the first time testing a vegan recipe. This recipe makes 16 mini rolls.

vegan.png

Ingredients:

For the dough:

  • 250 g whole-wheat flour
  • 1/2 medium, ripe banana (mashed)
  • 150 ml warm almond milk
  • 1 tbsp maple syrup
  • 10 g Active Dry Yeast
  • a pinch of salt

For the filling:

  • 3 tbsp blueberry jam

For the glaze:

  • 50 g frozen blueberries
  • 150 ml almond milk
  • 1 tbsp maple syrup
  1. Dissolve yeast in warm, almond milk, add 1 tablespoon of maple syrup and set aside for 5 minutes.
  2. In a large bowl, combine flour with salt, mashed banana and add the almond milk. Mix everything together.
  3. Transfer the dough to your working surface and knead it for about 5 minutes.
  4. Spray a bowl with nonstick cooking spray and add dough to the bowl.
  5. Cover with a towel and allow to rise for about one hour until the dough doubles in size.
  6. Preheat the oven to 175 ° C/350 F.
  7. Lightly flour your working surface and roll the dough out into a rectangle, not too thin.
  8. Spread blueberry jam evenly over the top of the dough.
  9. Roll the dough from the top edge to the bottom edge to form a long roll.
  10. Cut into slices.
  11. Lightly grease a medium baking pan and add rolls to the pan. Bake for 30-35 minutes.
  12. Remove rolls from the oven and allow to cool completely.
  13. Meanwhile, prepare the glaze by mixing together blueberries, maple syrup and almond milk in a medium saucepan.
  14. Bring to a boil and stir occasionally. Simmer for about 10 minutes.
  15. Allow to cool, then transfer it to a blender and blend until smooth.
  16. Apply glaze to the top of the rolls and serve.

20170314_142019.jpg

Nutritional values:

  • 16 servings
  • 86 calories/serving
  • 16.9 C/0.8 F/2.4 P

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s