Brioșe vegane cu gem de prune/Plum Jam Vegan Muffins

Aceste brioșe cu gem de prune sunt de post și pot fi servite ca mic dejun, gustare sau desert.

20170331_124256.jpg

Povestea acestei rețete începe cam așa: acasă, în România, avem aproximativ 100 de pruni, astfel că aproape în fiecare an, eu și mama mea facem gem de prune și compot. Și cred că vă puteți deja imagina că în cămara mea stau cuminți borcănașele cu gem care așteaptă să fie consumate. Gemul de prune poate fi utilizat în multe rețete precum: brioșe, plăcinte, gogoși, fursecuri, tarte etc. Dintre toate acestea, am hotărât să pregătesc brioșe vegane cu gem de prune.

Sunt extrem de simplu de făcut, nu necesită multe ingrediente iar dacă nu aveți forme pentru brioșe, puteți improviza precum am făcut și eu: tăiați pătrate din hârtia de copt, puneți fiecare pătrat pe fundul unui pahar și îl modelați astfel încât să aibă o formă asemănătoare cu cea a formelor pentru brioșe.


Ingrediente:

  • 75 g făină fără gluten
  • 100 g făină integrală
  • 1 lingură semințe de chia+3 linguri apă, amestecate și ținute la frigider pentru 15 minute (semințele de chia reprezintă un bun înlocuitor pentru ouă într-un desert)
  • 7 linguri lapte de migdale
  • 3 linguri gem de prune
  • 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
  • un praf de sare

Preîncălziți cuptorul la 175 ° C. Într-un bol, adăugați semințele de chia, laptele de migdale și gemul de prune. Amestecați cu un tel și puneți deoparte.

Într-un alt bol, amestecați făina cu bicarbonatul de sodiu și sarea. Adăugați ingredientele uscate peste cele umede și amestecați cu un tel până la incorporarea acestora.

Puneți aproximativ 2 linguri din compoziție în fiecare formă pentru brioșe. Dați la cuptor pentru 45 minute. Lăsați să se răcească complet înainte de a scoate brioșele din forme. Poftă bună!


20170331_122853.jpgValori nutriționale:

  • 7 bucăți
  • 115 calorii/bucată
  • Carbohidrați: 17.1 g
  • Grăsimi: 1.2 g
  • Proteine: 3.4 g

kitchen (2)These Plum Jam Vegan Muffins are made with few ingredients and are perfect for breakfast, snack or dessert.

birthday cake (1).pngThe story of this recipe begins like this: back at home, in Romania, we have about 100 plum trees and every year, my mother and I use to make plum jam. As you can imagine, my pantry is full with plum jam jars waiting to be eaten. Jam can be used in many recipes: muffins, doughnuts, cookies, tarts etc.

These muffins are so easy to make and really delicious.


Ingredients:

  • 75 g gluten free flour blend
  • 100 g whole-wheat flour
  • 1 chia “egg” (1 tbsp chia seeds+3 tbsp water, mixed and kept in the fridge for 15 minutes) 
  • 7 tbsp almond milk
  • 3 tbsp plum jam
  • 1/2 tsp baking soda
  • a pinch of salt

Preheat the oven to 175 ° C/350 F. In a large bowl, add chia “egg”, almond milk and plum jam. Whisk together and set aside.

In a smaller bowl, combine flour with baking soda and salt. Pour the dry ingredients over the wet ingredients and mix together until well combined.

Line a muffin tin with muffin liners and put about 2 tablespoons of batter into each liner. Bake for 45 minutes until a toothpick inserted into the centre comes out clean.

Allow to cool completely before removing from the tin. Enjoy!


Nutritional values:

  • 7 servings
  • 115 calories/serving
  • 17.1 C/1.2 F/3.4 P

20170331_124109.jpg

 

3 Comments Add yours

    1. Maria Margareta says:

      Multumesc mult! Iti doresc un Paste Fericit!

      Liked by 1 person

  1. Hmmm pare deliciosss!

    Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s